Vos questions

À l’inscription, vous indiquez vos préférences alimentaires, allergies, régime et objectifs nutritionnels. On vous compose alors une sélection de plats cuisinés sur mesure, personnalisables au gramme près. Vos repas arrivent surgelés chez vous, prêts en 6 minutes au micro-ondes. Chaque semaine, vos retours nous permettent d’affiner vos menus pour coller toujours mieux à vos goûts et à vos besoins.

À toutes les personnes qui veulent bien manger sans y passer leurs soirées : entrepreneurs, indépendants, parents débordés, sportifs, ou simplement ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner tous les jours. Notre service de livraison s’adapte à votre rythme et à vos contraintes, sans compromis sur la qualité.

Nous assurons nous-mêmes les livraisons sur Paris (tous les arrondissements) et une vingtaine de communes d’Île-de-France. Sur cette zone, nous garantissons les horaires et la qualité à chaque étape : préparation, chaîne du froid, livraison. Vous pouvez vérifier votre éligibilité sur la carte interactive.

Hors Île-de-France, une livraison via Chronofresh (Chronopost) est possible sur demande, en température dirigée et sans surcoût. Soyons transparents : nous n’avons pas la main sur cette partie de la chaîne, et la qualité de service peut varier. Si la fiabilité de la livraison est essentielle pour vous, nous vous recommandons d’attendre l’ouverture de votre zone en livraison directe. Sinon, contactez-nous pour étudier votre demande.

À l’inscription, vous renseignez vos préférences alimentaires : ingrédients aimés ou à éviter, régime, allergies et objectifs nutritionnels. Notre moteur combine des algorithmes nutritionnels et un modèle d’IA qui apprend de vos retours semaine après semaine.

Oui. Tant que la commande n’est pas validée, vous pouvez ajuster librement votre menu : remplacer des plats, en retirer, ou demander une nouvelle proposition.

Oui. Les allergènes que vous déclarez lors de l’inscription sont automatiquement exclus comme ingrédients de vos menus, et la liste complète des allergènes présents figure sur chaque plat livré.

Nos équipes sont formées HACCP, ce qui inclut la prévention des contaminations croisées. Cependant, nos plats sont préparés dans un atelier où d’autres allergènes sont également manipulés. Nous ne pouvons donc pas garantir une absence totale d’erreur ou de contamination.

À tout moment. Vos préférences sont modifiables depuis votre espace personnel, et les changements sont pris en compte dès le menu suivant.

Vous choisissez librement votre fréquence : pas de rythme imposé, pas d’abonnement contraignant. En pratique, une livraison hebdomadaire reste le format le plus simple à organiser, mais vous restez maître du calendrier.

Plus de détails sur la livraison

Par notre propre équipe, dans un carton isotherme zéro plastique que nous avons conçu en interne. Notre livreur dépose votre colis sur votre palier sans vous solliciter : pas besoin d’être présent, ni d’attendre un créneau précis. Grâce à la glace carbonique, la chaîne du froid est garantie jusqu’à minuit. Vous récupérez votre colis quand cela vous arrange.

Nos livreurs sont tous salariés en CDI, formés à nos process et engagés sur la durée. Pour les immeubles avec interphone, votre digicode reste confidentiel et utilisé uniquement pour le dépôt de votre colis.

Plus de détails sur la livraison

Vous pouvez le jeter ou le laisser devant votre porte pour qu’on le récupère, c’est vous qui choisissez.

Pour nous le rendre, déposez-le devant votre porte la veille de votre prochaine livraison. Notre livreur le récupérera en déposant le nouveau, et 2 € seront déduits de votre commande suivante. Pour y penser, vous recevez un SMS la veille au soir.

Les colis retournés sont nettoyés, contrôlés et réutilisés. C’est ce qui permet à l’emballage de servir plusieurs livraisons au lieu d’être jeté après une seule.

Plus de détails sur la livraison

La livraison est offerte dans la grande majorité des cas, selon votre mode et le montant de votre commande :

• Dépôt sur palier (Île-de-France) : offert dès 40 € de commande (sinon 10 €)
• Remise en main propre (Île-de-France) : offerte dès 50 € de commande (sinon 15 €)
• Livraison Chronofresh (hors Île-de-France) : offerte dès 55 € de commande (sinon 20 €)
• Congélateur connecté Symphony en entreprise ou école : offerte, sans minimum de commande

Plus de détails sur la livraison

Oui. Vous choisissez votre jour de livraison à chaque commande, du lundi au vendredi (hors jours fériés). Une fois la commande validée, vous pouvez encore la repousser depuis votre espace personnel jusqu’à 16 h le jour ouvré précédant la livraison, mais plus l’avancer.

Plus de détails sur la livraison

Rien. Le carton isotherme maintient vos repas surgelés jusqu’à minuit, il vous attend patiemment devant votre porte jusqu’à votre retour.

Plus de détails sur la livraison

Malgré plusieurs milliers de livraisons, ce n’est jamais arrivé. Il faut croire que les voleurs ne sont pas fans de plats sains surgelés !

Quoi qu’il en soit, la livraison est notre responsabilité. En cas de problème, nous vous relivrons à nos frais. Pour une livraison directe en Île-de-France, prévenez-nous avant 16 h et nous vous relivrons dès le lendemain. Pour une livraison Chronofresh, nous vous renvoyons un colis dans les meilleurs délais possibles, sans pouvoir garantir une date précise puisque nous n’avons pas la main sur le transporteur.

Plus de détails sur la livraison

La glace carbonique sert à maintenir la chaîne du froid pendant la livraison. À l’intérieur du colis, vous trouverez un bloc enveloppé dans un kraft alvéolé. Quelques précautions à connaître pour le manipuler.

Évitez tout contact prolongé avec la peau. À -78 °C, la glace carbonique peut provoquer une brûlure si vous la tenez entre les doigts. Manipulez-la avec un torchon ou des gants, et tenez-la hors de portée des enfants.

Laissez-la se sublimer dans un endroit aéré. Contrairement à la glace classique, elle ne fond pas en eau : elle passe directement à l’état gazeux (CO₂). Un bloc d’1 kg met généralement entre 8 et 24 heures à disparaître complètement. Pendant ce temps, privilégiez un balcon, un rebord de fenêtre, ou une pièce ventilée. Évitez les espaces confinés sans ventilation : cave, local à poubelle, petite salle de bain.

Ne la jetez pas dans la poubelle tant qu’elle n’est pas entièrement sublimée, et évitez de la verser dans l’évier ou les WC.

Plus de détails sur la livraison

La majorité de nos ingrédients viennent de France, le reste d’Europe. Quelques exceptions pour les produits qui n’existent pas en France ou en Europe (avocats, certaines épices, shiitaké…), ou pour quelques spécialités étrangères incontournables.

Chaque ingrédient passe par un contrôle qualité interne basé sur une fiche technique détaillée (origine, composition, transformation, labels). Nous écartons les produits dont la méthode de transformation ne respecte pas nos standards, ainsi que ceux qui contiennent des ajouts non indispensables : huile de cuisson, sel ajouté, additifs en tout genre. Quand plusieurs références sont disponibles, nous retenons systématiquement la meilleure, sans considération de coût.

Cette exigence nous conduit parfois à exclure des produits pourtant courants : c’est par exemple le cas du brocoli en fleurette, dont aucune référence disponible aujourd’hui ne répond à nos critères. Le brocoli en purée, lui, est bien présent au catalogue.

Contrairement aux idées reçues, la surgélation est le meilleur procédé de conservation alimentaire connu à ce jour. Réalisée dans les heures suivant la récolte ou la cuisson, elle fige les aliments à leur pic de fraîcheur et préserve nutriments, textures et saveurs, sans recours à aucun conservateur. À l’inverse, un produit « frais » a souvent voyagé plusieurs jours en camion puis en chambre froide, attendu sur les étals, et perdu une partie de sa valeur nutritionnelle avant même d’arriver dans votre assiette (sans parler des invendus qui finissent à la poubelle).

À ne pas confondre avec la congélation domestique : la surgélation rapide se fait autour de -40 °C, formant des microcristaux qui préservent la structure cellulaire des aliments (et donc leurs textures et saveurs une fois cuisinés). La congélation classique à -18 °C, elle, forme des cristaux plus gros qui abîment les fibres : c’est ce qui explique l’aspect souvent détrempé d’aliments congelés à la maison.

C’est enfin un vrai atout côté pratique : vos repas se conservent plusieurs mois, vous les sortez à votre rythme, et rien ne finit à la poubelle parce que vous n’avez pas eu le temps de cuisiner cette semaine.

Techniquement, plusieurs mois au congélateur, chaque plat porte sa propre date limite de consommation, indiquée sur l’emballage. En pratique, nous vous recommandons de les consommer dans les semaines qui suivent leur livraison : les ouvertures et fermetures répétées du congélateur finissent par former du givre et compacter les sachets, ce qui rend le service moins pratique et altère légèrement la texture des aliments.

1. Videz le sachet dans un bol ou une assiette creuse et couvrez.
2. Réchauffez au micro-ondes à pleine puissance, sans décongélation préalable, pendant la durée indiquée sur le sachet.
3. Mélangez bien (vraiment bien).
4. Dégustez à la cuillère !

Quelques explications, pour les curieux : dans une assiette plate, le micro-ondes brûle les bords pendant que le centre reste froid. Un récipient creux chauffe partout en même temps. Couvrir permet de retenir la vapeur et d’éviter que le plat ne sèche. Le micro-ondes ne chauffe pas de manière homogène, et tous les ingrédients ne sont pas répartis uniformément dans le sachet : mélanger soigneusement garantit une température et une saveur uniformes à chaque bouchée. Et comme tous nos ingrédients sont prédécoupés en petits morceaux, la cuillère est tout simplement plus pratique qu’une fourchette.

Entre 4 € et 11 €, livraison incluse, selon votre profil, vos préférences alimentaires et vos quantités. Pour une femme vegan au petit appétit, comptez plutôt 4-5 € par plat (360 g, 25 g de protéines, 525 kcal par plat) ; pour un homme très sportif de grand gabarit et consommant beaucoup de protéines animales, on monte à 10-11 € (650 g, 50 g de protéines, 950 kcal par plat). À vous de vous situer entre ces deux extrêmes.

C’est un “plat-repas” complet : pas besoin d’ajouter une entrée, un dessert, ou quoi que ce soit à côté. Nos clients témoignent qu’un seul plat Symphony cale pour plusieurs heures. Pas de fringale, pas de grignotage, pas de courses d’appoint.

Vous payez au gramme, ingrédient par ingrédient. Tout le reste (service de concierge, livraison, prêt d’un congélateur si besoin) est inclus. C’est comme avoir un chef à domicile qui connaîtrait exactement vos goûts, vos besoins et vos objectifs. Sauf qu’il n’est pas dans vos pattes, et que vous n’avez à gérer ni les courses, ni la cuisine, ni le rangement.

Non. L’abonnement est sans engagement : vous pouvez mettre en pause ou arrêter quand vous le souhaitez.

Le paiement s’effectue par carte bancaire.

Oui. Nous proposons des offres dédiées pour les entreprises. Contactez-nous pour une proposition adaptée à votre équipe.

Personne chez Symphony n’est au SMIC. Tous nos salariés sont rémunérés au-dessus du minimum légal, et les augmentations du SMIC sont automatiquement répercutées pour maintenir cet écart.

Le résultat est visible au quotidien : une équipe stable, fière de son travail et qui sait pourquoi elle est là. C’est aussi ce qui vous garantit la même qualité de service, semaine après semaine.

Oui, tous. Pas de sous-traitance, pas de plateformisation.

C’est un choix exigeant à contre-courant des pratiques courantes du secteur, mais c’est ce qui nous permet de tenir notre promesse de qualité. Une équipe stable, formée à nos process et engagée sur la durée, c’est la seule façon de garantir le sérieux à chaque étape, du contrôle qualité des ingrédients jusqu’au dépôt de votre colis sur votre palier.

Parce que nous avons décidé que c’était possible, et qu’aucun argument économique ne justifiait de faire autrement.

Notre colis isotherme, conçu en interne faute d’avoir trouvé un équivalent sur le marché, est un carton dont l’isolation est composée d’un mélange de coton recyclé, de lin et de chanvre. Un papier de soie sépare les sachets pour l’hygiène. Aucun plastique, aucune poche de gel, aucun pain de glace habituel : la chaîne du froid jusqu’à minuit est tenue par la glace carbonique seule.

Les plats eux-mêmes sont conditionnés dans des sachets kraft recyclables, pas dans du plastique. C’est notre façon de réduire au maximum la quantité d’emballage qui arrive chez vous.

Nous privilégions des ingrédients sourcés en France et en Europe et optimisons nos tournées grâce à une logistique internalisée. Le surgelé permet aussi de limiter le gaspillage alimentaire, ce qui contribue à réduire l’impact global.

Le surgelé est un levier clé : les repas se conservent longtemps, vous consommez à votre rythme, et vous jetez moins. Côté production, nous préparons à la demande pour éviter les surplus et les pertes.